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Sobre el proyecto
ECOFOOD2023 es un proyecto que nace de la alianza del sector agroalimentario para marcar una renovación completa en toda la cadena de valor, mediante la transformación ecológica y digital apostando por el desarrollo de proyectos de innovación.
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Los 4 objetivos del proyecto ECOFOOD2023
1. INNOVACIÓN EN LA CADENA DE VALOR
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Innovación de producto/proceso en la cadena de valor del sector agroalimentario
Logramos desarrollar proyectos de innovación en las distintas áreas que componen la cadena de valor del sector agroalimentario, dando lugar a nuevos productos y procesos que permitirán mejorar la productividad y sostenibilidad de los cultivos, el valor nutricional de los alimentos obtenidos, su conservación y salubridad a lo largo de la cadena de suministro, así como el reciclado y valorización de residuos para el fomento de economía circular en el sector.
2. TRANSICIÓN DIGITAL
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Controlar y monitorizar en tiempo real. Adaptar los procesos de fabricación y de negocio del sector agro-alimentario a los estándares propios de la industria 4.0.
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Inteligencia Artificial.
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Sistemas avanzados de análisis de datos para la generación de sistemas expertos de gestión.
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Mejora de los niveles de control de las diferentes etapas del proceso de fabricación.
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Vehículos autónomos (LGVs, AGVs,…).
3. TRANSICIÓN ECOLÓGICA
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Reducción de residuos plásticos de la industria alimentaria
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Optimización de procesos de la producción primaria para optimizar el uso de recursos hídricos.
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Optimizar los procesos de transformación, logística y consumo para reducir el consumo energético.
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Estudio de análisis de ciclo de vida a productos, procesos y tecnologías.
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Emplear equipos y máquinas más eficientes en las líneas de producción.
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Aprovechamiento de residuos mediante su reincorporación (alimentación para la producción primaria, abono para la agricultura, envasado de alimentos, envasado de bidones para fertilizantes y fitosanitarios, bioplásticos, etc..)
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Favorecer simbiosis industrial en el sector recirculando los residuos generados a otras industrias (industria del arte, cosmética, energía,…
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Autoconsumo energético
4. ACCIONES DE FORMACIÓN
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Cursos de formación para el uso de tecnología digital.
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Formación para el control de planta productiva digitalizada.
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Cursos de formación sobre el tratamiento de emisiones.
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Formación sobre la gestión de residuos.
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Formación sobre prevención de riesgos laborales.
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Regulación de los puestos de trabajo incentivando la igualdad de género.
SALTO TECNOLÓGICO EN TODA LA CADENA DE VALOR DEL
SECTOR AGROALIMENTARIO
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![FLECHA_DCHA](https://ecofood2023.com/wp-content/uploads/2021/03/FLECHA_DCHA.png)
PRODUCCIÓN PRIMARIA
AGRÍCOLA
GANADERÍA
BEBIDAS
FERTILIZANTES Y ALIMENTACIÓN
TRANSFORM.
PACKAGING
DISTRIBUCIÓN
PACKAGING
REFRIGERACIÓN
CONSUMO
CONGELACIÓN
REFRIGERACIÓN
HOSTELERÍA
ALMACÉN
RECICLAJE Y RECUPERACIÓN
CARTÓN
ENVASES Y PLÁSTICOS
RETOS TECNOLÓGICOS DEL SECTOR AGROALIMETARIO
2020-2030
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ECONOMÍA CIRCULAR
![flecha](https://ecofood2023.com/wp-content/uploads/2021/03/flecha-2.png)
Valor de los productos y materiales se alarga el máximo tiempo posible.
Residuos y el uso de recursos se reducen al mínimo.
Recursos se conservan dentro de la economía cuando un producto ha llegado al final de su vida útil
![ico-reducir-plastico-botella](https://ecofood2023.com/wp-content/uploads/2021/03/ico-reducir-plastico-botella.png)
PLÁSTICO
Estrategia para el plástico en la economía circular.
![flecha](https://ecofood2023.com/wp-content/uploads/2021/03/flecha-2.png)
Reciclabilidad, biodegradabilidad y presencia de sustancias peligrosas en los plásticos con el objetivo de reducir significativamente los desechos marinos.
![ico-digitalizacion](https://ecofood2023.com/wp-content/uploads/2021/03/ico-digitalizacion.png)
DIGITALIZACIÓN
Bajo grado de digitalización y automatización.
![flecha](https://ecofood2023.com/wp-content/uploads/2021/03/flecha-2.png)
Alto número de trabajos manuales.
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DESPERDICIOS DE ALIMENTOS
Reducir a la mitad el desperdicio de alimentos antes de 2030
![flecha](https://ecofood2023.com/wp-content/uploads/2021/03/flecha-2.png)
Empleo de tecnologías vanguardistas y materiales con propiedades avanzadas.
![ico-formacion](https://ecofood2023.com/wp-content/uploads/2021/03/ico-formacion-2.png)
FORMACIÓN
Falta de mano de obra cualificada
![flecha](https://ecofood2023.com/wp-content/uploads/2021/03/flecha-2.png)
Falta de especialización y adaptación a nuevas tecnologías.